пятница, 20 апреля 2018 г.

Скоростной прием для экстренного выезда на шашлыки...

маринады для заморозки
Для увлеченного кулинара мало что сравнится по красоте со свежайшим мясным отрубом, выбранного с соблюдением всего чина, от души приправленного и готового отправиться на угли! А ритм нашей жизни, к сожалению, часто попросту не оставляет места вот такой душевной неторопливой готовке: всё на скаку, всё галопом. Как быть?
Берем за правило мариновать мясо заранее и морозить! Сделать это можете в любой будний день. Запаситесь прочными пакетами для заморозки и мясом, естественно. Накануне вылазки на природу остается просто достать заготовку из морозилки и оставить размораживаться на нижней полке холодильника.
маринады для мяса
Смотрите подборку оригинальных маринадов от «Со Вкусом». Каждый по-своему особенный, все идеально подходят для жарки, запекания и приготовления мяса на углях. В рецептах количество ингредиентов рассчитанно на обработку 1 килограмма мяса или птицы.

Маринады, которые можно заморозить

Горчица и ананасовый сок
Гармонию этого дуэта не передать словами! Кислая сладость с пикантным горчичным оттенком фантастически идет курице, индейке и свинине.
маринады для мяса
Ингредиенты:
  • 3 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. острой горчицы
  • 200 мл ананасового сока (из пакета или консервированного)
  • 3 зуб. чеснока
  • соль по вкусу
А-ля песто с лимоном
Душистый базилик с лимонным соком очень выгодно подчеркивают вкус мяса. Смолянистый аромат розмарина придаст готовому блюду еще большей интриги.
маринады для мяса
Ингредиенты:
  • 1 пуч. базилика (перебить в блендере)
  • 1 лимон (отжать сок)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 1 щеп. или небольшая веточка розмарина
Жгучий маринад с чесноком
Понравится всем любителям блюд с огоньком! Отлично подходит к свинине, баранине, говядине.
маринады для мяса
Ингредиенты:
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. тертого свежего корня имбиря
  • 1 ч. л. жгучего красного перца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • соль по вкусу
Гранатовый маринад
Гранатовый сок прекрасно размягчает мясные волокна. Готовое блюдо получается с приятной кислинкой. Для этого маринада важно выбрать качественный гранатовый сок с минимальным количеством сахара.
маринады для мяса
  • 200 мл гранатового сока
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 3 зуб. чеснока
  • 0,5 пуч. свежей кинзы (измельчить)
Греческий маринад
Этот маринад идеально дополнит нежное мясо индейки, кролика, а также телятину. Деликатный вкус с лимонным оттенком вам понравится.
маринады для мяса
  • 200 г йогурта без добавок
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ст. л. сушеного орегано
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • цедра 1 лимона
  • 1 пуч. свежей петрушки (измельчить)
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
Замаринованное мясо хранится в морозилке до трех месяцев. Как только вы замораживаете пакет с содержимым, процесс маринования прекращается, возобновляется он после разморозки. Времени более чем достаточно, чтобы мясо впитало все ароматы и приобрело насыщенный вкус.

Источник

Как приготовить рыбу на углях...

Лосось в виноградных листьях
Виноградные листья сами по себе немного с кислинкой, а красная рыба это дело любит. Подготовьте необходимые ингредиенты и за дело! Кстати, готовить можно как на углях, так и на сковороде гриль. Результат в любом случае не разочарует.

Ингредиенты

Филе лосося 1 кг
Лимон 0,5 шт.
Виноградные листья 30 шт.
Чеснок 4 зуб.
Черный перец (молотый) по вкусу
Ветчина 150 г
Молоко 150 мл
Оливковое масло 6 ст. л.
Петрушка 25 г
Укроп 25 г

Приготовление

  1. Замочите виноградные листья в воде, а тонко нарезанную ветчину — в молоке. Приступайте к приготовлению маринада для рыбы. рыба на гриле
  2. Выжмите сок половинки лимона в глубокую посуду, добавьте в него оливковое масло, черный перец, давленный чеснок и мелко порубленную зелень. Нарежьте филе рыбы на полоски толщиной в 2 см и замочите их в маринаде на 10 минут. рыба на гриле
  3. Каждый кусочек рыбы сначала заверните в ветчину, затем в виноградный лист и скрепите специальной палочкой для гриля, зубочисткой.
  4. Жарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны. рыба в виноградных листьях
Дымная нотка желательна, но не всегда присутствует. В оригинальном рецепте используется ветчина, но лучше взять бекон. Для кого-то это может показаться дикостью, но именно комбинирование с мясом дарит насыщенный, ни с чем не сравнимый вкус. 

Источник

четверг, 19 апреля 2018 г.

Как работающей женщине накормить домашних утренними блинами?

Тесто для блинчиков
Так уж принято, что если хочется блинов, то печь их нужно целую гору! Еще и тесто нужно как следует замешать, без комочков. Это занимает большое количество времени, что превращает простое, казалось бы, блюдо в элемент скорее праздничного, чем повседневного стола.
А что если готовить блины заранее? Небольшая порция блинов на завтрак — это хорошее начало дня для всей семьи. Редакция «Со Вкусом» расскажет о всех преимуществах приготовления теста на утро.
Во-первых, на следующий день вы будете лакомиться нежными блинчиками по особому рецепту. Во-вторых, за ночь тесто немного подходит, и блины из него получаются воздушными.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 400 г
  • Молоко 1 л
  • Яйцо 3 шт.
  • Подсолнечное масло  100 мл
  • Сухие дрожжи 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло по вкусу

Приготовление

  1. В стакане разведите дрожжи небольшим количеством теплой воды и дайте им постоять 5 минут.
  2. В глубокой емкости взбейте 3 яйца вместе с солью и маслом, добавьте дрожжи и снова взбейте до однородности. Влейте молоко.
  3. Добавляйте муку небольшими порциями и вымешивайте тесто до консистенции сметаны. Теперь уберите в холодильник на ночь, оно должно немного подойти. тесто для блинов с дрожжами
  4. Утром останется только испечь нужное количество блинов на толстостенной промасленной сковороде. Они получаются плотными и не пригорают, а потому у вас будет время заняться утренними делами.
Жарятся утренние блины привычным способом с двух сторон. Пышные, немного пухлые, но от того еще более нежные блинчики на молоке подаются с вареньями, джемами и просто сахаром. В будний день нет ничего приятнее такого горячего завтрака!


Источник

Домашний деревенский хлеб: вкусно и с маслом, и с вареньем, и просто к супу...

Хлеб с семечками

Хлеб с семечками
200 минут
Порций: 6
Хлеб — одно из основных блюд на наших столах. Но наслушаешься историй о нарушении технологии на производстве, и хочется больше никогда его не покупать. Но ведь можно приготовить хлеб дома!
Хлебушек по этому рецепту получается ароматным и плотным, как будто его действительно пекли в деревенской печи. А еще благодаря добавкам он очень полезен, особенно если вы возьмете для его приготовления цельнозерновую муку. Лучший источник энергии!

Ингредиенты

  • Дрожжи 30 г
  • Пшеничная мука 500 г
  • Ржаная мука 300 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Семечки подсолнечника  2 ст. л.
  • Тыквенные семечки 2 ст. л.
  • Орегано   0,5 ч. л.
  • Лук 3 шт.
  • Тимьян 0,5 ч. л.
  • Вода 400 мл

Приготовление

  1. Смешайте обе муки. Разведите дрожжи в теплой воде (120 мл), добавьте 2 ст. л. мучной смеси и сахар. Оставьте в тепле, пока не образуется шапка. хлеб с семечками
  2. Поджарьте лук на растительном или смеси растительного и сливочного масел и выложите на салфетку, чтобы убрать жир. Можете взять 180 г сушеного лука. хлеб с семечками
  3. Смешайте оставшуюся муку с солью, семечками, луком и специями. Влейте опару. Слегка подогрейте воду, добавьте ее и замесите тесто. Отправьте на час на расстойку.
  4. Сформируйте буханку и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте расстаиваться в течение 20 минут. Растворите в 2 ст. л. воды 0,5 ч. л. соли и смажьте с помощью кисточки буханку полученной смесью. Сделайте несколько надрезов, чтобы хлеб не растрескался. Выпекайте 25 минут при 180 градусах, а потом еще 30 минут при 160 градусах. хлеб с семечками
Сбрызните готовый хлеб водой, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Можете подавать и теплым, и холодным к салатам, мясным блюдам и супам. Можно использовать как основу для бутербродов.

источник

Сочный шашлык в пиве: невероятный аромат и румяная корочка за 15 минут.

Шашлык в пиве
Что может быть лучше сытного пикника на берегу реки? Только представьте: светит солнышко, а на мангале жарится сочный шашлык. Думая о таком отдыхе, невольно забываешь обо всех делах и проблемах. Как же хочется поскорее выбраться на природу и отведать вкусного мяса с костра.
Чтобы сделать ваш пикник еще более красочным, мы поделимся рецептом шикарного маринада для шашлыка. Для него вам понадобится бутылочка светлого пива. Благодаря такому маринаду шашлык быстро прожарится и останется нежным и румяным.

Ингредиенты

Свинина 1,5 кг
Светлое пиво 1,5 стак.
Лук 3–4 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

  1. Вымойте свинину, обсушите ее с помощью бумажных полотенец и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Очистите и нарежьте кольцами лук.
  3. Выложите мясо вместе с луком в глубокую посуду, залейте пивом, посолите и поперчите.
  4. Хорошенько всё перемешайте, накройте посуду пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 часа.
Поздравляем, мясо замариновано, осталось подождать несколько часов и отправляться на долгожданный отдых. Чтобы приготовить шашлык, вам понадобится всего 15–20 минут. Подавайте мясо с домашним кетчупом, получится красочная композиция!


Источник

Как сделать соленое сало еще вкуснее: 2 простых шага, и деликатес на твоем столе. Бутербродное сало...

Бутербродное сало
Бутербродное сало с ароматными специями любят многие — оно отлично подходит к борщу или как самостоятельный перекус. Но самая вкусная намазка получается, если добавить в нее мясо.
Раньше такое сало считалось уделом бедняков, но, как это часто бывает, перекочевало в рестораны и стало деликатесом. Сало и подчеревок нужно заранее засолить в тузлуке — они приобретут приятный вкус и аромат.

Ингредиенты

Сало 500 г
Укроп 30 г
Чеснок 20 г
Черный перец (молотый) 5 г
Соль по вкусу

Приготовление

  1. Снимите кожицу с сала и подчеревка, пропустите их через мясорубку. крученое сало
  2. Добавьте чеснок, укроп, перец и соль, хорошенько перемешайте. крученое сало крученое сало
Переложите в красивую посуду, украсьте ягодами клюквы и стручком перца. Подавайте к борщу или супу. Можете сразу намазать на хлеб и посыпать зеленым луком.



Теперь жарю грибы только по этому рецепту. Идеальный вкус!

Грибы — очень популярный продукт как у нас, так и за границей. Они могут быть основным ингредиентом блюда или только одной из составляющих, но в любом случае придают блюду особенный вкус и аромат. Проще всего приготовить грибы, пожарив их. Обычно мы обжариваем грибы с луком. Блюдо получается восхитительным!

Как жарить грибы


Ингредиенты
  • Шампиньоны 500 г
  • Оливковое масло по вкусу
  • Белое сухое вино 2–3 ст. л.
  • Чеснок 2–3 зуб.
  • Соль по вкусу
Приготовление
  1. Нарежьте грибы.
  2. Разогрейте сковороду, вылейте на нее немного оливкового масла.
  3. На сковороду бросьте раздавленный чеснок и подождите минуту, чтобы он успел отдать вкус и аромат маслу.
  4. Затем добавьте грибы и обжаривайте их до появления коричневого цвета.
  5. После добавьте вино и жарьте грибы, пока оно не испарится.
  6. Посолите и подавайте к столу.
Чтобы сделать это блюдо более праздничным, можно выбрать шампиньоны поменьше и обжарить их целиком, не нарезая.

Источник

Готовим домашние батоны всего за 30 минут. Хрустящая корочка и нежный мякиш...

В магазине больше не покупаю!

Ингредиенты:
  • мука — 250 г
  • сухие дрожжи — 6 г
  • соль — 4 г
  • сливочное масло и маргарин — 30 г
  • молоко — 100 мл
  • вода — 50 мл
Для смазывания верха:
  • 1 желток
  • 5 г молока.
Приготовление:
  1. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем маргарин, молоко и воду.
  2. Замешиваем тесто.
  3. Формируем из теста шар, накрываем крышкой и ставим в тепло на 90 минут.
  4. Затем обминаем и оставляем на 10 минут.
  5. Готовое тесто делим на 5 частей, каждую часть раскатываем в прямоугольник, скручиваем и защипываем края.
  6. Выкладываем заготовки на расстойку на полчаса.
  7. Делаем надрезы и смазываем взбитым желтком с молоком.
  8. Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут до золотистого цвета.
Источник

Скумбрия маринованная. 20 минут, и закуска готова…

Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома — это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких: 20 минут — и закуска готова.

Скумбрия маринованная


Вам потребуется:
  • Скумбрия свежемороженная 3 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Уксус 3 ст.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Перец душистый горошек 1 ч.л.
  • Смесь перцев по вкусу

Рецепт приготовления

Этап 1.
  1. Самый простой рецепт буду описывать быстро и просто. В последний раз я готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве.
  2. С перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус. Я остановилась именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный, а душистый!), и молотую смесь перцев.
  3. По поводу уксуса. Я редко это говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус. Или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные уксусы реально меняют вкус.
  4. А вкус, как известно, лучше менять, когда уже знаем классический вариант приготовления блюда. И буквально пару слов о масле. В перечне ингредиентов я написала лаконично — «масло растительное», потому что использовать можно любое, какое Вам нравится.
  5. Я же предпочитаю оливковое — тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и ароматом. При желании в оливковое масло можно добавить немного лимонного сока.
    Этап 2.
  6. Засекайте время. Начнем с рыбы. Внимание — все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Можете совсем немного разморозить при комнатной температуре, только до того состояния, чтобы рыбку можно было резать.
  7. С размороженной рыбой выйдет стандартный казус — кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными. Лук я нарезаю кольцами, а чеснок — пластинками.
Этап 3.
  1. Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем. Готово!
  2. Осталось лишь разложить по банкам. У меня получилась 1 баночка, которая на фото, и еще 1 — чуть побольше объемом. Эти самые баночки ставим в холодильник на 1 сутки.
  3. Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они стояли в холодильнике.
Этап 4.
  1. А когда через сутки Вы достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не сможете остановиться — вкусно непередаваемо! Вкус получается нежный, без ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и т.д.)
  2. Такая скумбрия — превосходная традиционная закуска. И к картошечке хороша, и на бутерброды. У нас редко доходит дело до гламурной подачи — обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с лавашом, луком и маслицем.
  3. Ах, да, забыла уточнить: домашняя маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной. Я уж не говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы.
Приятного аппетита!


Источник

среда, 18 апреля 2018 г.

Блинчики без яиц (вегетарианское блюдо)...

Блинчики без яиц получаются такие же вкусные, как и классические. Они получаются очень нежные, мягкие и буквально тают во рту. Подавать их можно со сгущенным молоком, вареньем. А также такие блинчики можно готовить с абсолютно любой начинкой. Получаются вкусные, нежные и ароматные!

Блинчики без яиц

Необходимые продукты

  • 0,5 литра кефира
  • 250 миллилитров молока
  • 300 грамм муки
  • пол чайной ложки соды
  • чайная ложка сахара
  • чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
Начинаем приготовление
  1. В кастрюлю наливаем молоко и нагреваем его.
  2. В другую кастрюлю вливаем кефир и тоже нагреваем его.
  3. В теплый кефир добавляем соль, сахар и соду.
  4. Хорошо перемешиваем.
  5. Затем снимаем с огня и по чуть-чуть добавляем пшеничную муку. При этом все постоянно перемешиваем.
  6. В получившуюся смесь, не переставая мешать, вливаем молоко.
  7. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем.
  8. Жарим блины на раскаленной сковороде.
Источник

Заварное тесто для приготовления эклеров...

Если вы любите эклеры, но не готовите их сами, опасаясь, что это слишком сложно – этот рецепт вас разубедит! Приготовить заварное тесто для эклеров очень просто. Смотрите в этом рецепте, как это делается.

Продукты:
1. Мука — 160 гр (примерно стакан)
2. Сливочное масло — 100 гр
3. Вода — 250 мл (можно воду (125 мл) + молоко (125 мл))
4. Яйцо куриное — 4 шт
5. Соль — 1/2 . ложки
Как приготовить заварное тесто для эклеров:
  1. Заварное тесто для эклеров не зря носит свое название. Ведь чтобы его замешать, все ингредиенты требуется обязательно проварить на плите некоторое время.
  2. Для этого необходимо на слабый огонь поставить кастрюлю с толстым дном, а затем влить в нее отстоявшуюся воду, выложить сливочное масло и всыпать соль.
  3. Далее следует дождаться, чтобы масло полностью растопилось, и прокипятить все ингредиенты на протяжении трех минут.
  4. Сделать средний огонь, всыпать всю муку при очень интенсивном перемешивании продуктов, варить смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
  5. Когда основа будет готова, на дне кастрюли начнет образовываться сухая пленка из муки.
  6. Снять кастрюлю с огня, остудить до примерно 70 градусов, когда она уже не будет обжигающе горячей, но будет еще очень теплой.
  7. Вбить в основу по одному яйца, вымешивая каждый раз тесто очень тщательно до пластичности. Очень важно вбивать по одному яйцу! Если сразу добавить все яйца, то тесто будет жидким.
  8. Правильное тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
  9. Приготовленное однородное тесто выложить в кондитерский мешок или обычный пакет (срезать у него уголок), отсадить на застеленный пергаментом противень (лучше смазать пергамент небольшим количеством сливочного масла), формуя эклеры – т.е. в виде полосок. Можно просто брать тесто ложкой и выкладывать. Не беспокойтесь о красоте и форме заготовок. Когда эклеры будут готовы, они поднимутся и станут красивыми.
  10. Выпекать основу для эклеров в нагретой до 180 градусов духовке 40-45мин, не открывая духовку, но следя, чтобы они не подгорели.
  11. Готовые основы для эклеров наполнить кремом по вкусу, используя для этого кулинарный шприц.
  12. Чтобы приготовить заварное тесто для эклеров, необходимо помнить о маленьких правилах:
  13. Яйца не должны быть холодные, так что перед приготовлением выложите их из холодильника;
  14. Заварное тесто нужно активно взбивать, поэтому используйте миксер;
  15. Необходимо использовать только натуральные ингредиенты. Никаких заменителей и растительных жиров. Пирожные могут не подняться или получиться толстостенными;
  16. Заготовка по консистенции должна походить на домашнюю сметану.
Источник

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях...

Я давно изучала вопрос как приготовить морковь по корейски в домашних условиях и перепробовала не один рецепт. Иногда лучше то, что проще и этот рецепт тому доказательство. Вам понадобится минут 10 свободного времени и вкусная, свежая, ароматная морковка по корейски будет готова. Лучший рецепт из всех, которые я пробовала!

Морковь по-корейски


Вам потребуется:
400 г моркови.
5 зубчиков чеснока.
½ ч.л соли.
1 ст. л сахара.
½ ч.л черного молотого перца.
⅓ ч.л молотого кориандра.
2 ст.л уксуса.
30 мл растительного масла.
Как готовить:
Морковь натереть на терке для корейской морковки. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.
Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра, влить 2 столовых ложки уксуса.
Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке и вылить поверх на все специи. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа. Вот и все! Теперь вы убедились насколько просто приготовить морковь по корейски дома?
Морковь по корейски отлично может выступать как самостоятельным салатом, так и быть составляющей в других блюдах.

Источник

вторник, 17 апреля 2018 г.

Творожные завитушки в сметанной заливке...

Завитушки получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Сказать что это вкусно- это ничего не сказать. Нереально вкусно!

Выпечка из творога


Для теста:
  • 350 г муки
  • 3 г сухих дрожжей
  • 100 г молока
  • 50 г сахара
  • 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
  • 70 г сметаны
  • 3.5 г соли
Для начинки:
  • 500 г творога
  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • Для заливки:
  • 200 г сметаны
  • 1 столовая ложка сахара
Приготовление:
  1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
  2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.
  3. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
  4. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.
  5. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
  6. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
  7. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Источник

Бюджетные салаты за несколько минут: 5 лучших рецептов

Предлагаем вам сегодня 5 лучших рецептов бюджетных салатов: готовятся они всего за 5 минут, а получаются нереально вкусными. Такие салаты выручат вас и в ситуации, когда гости на пороге, и праздничный стол украсят, и на ужин можно подать. В погоне за новыми шикарными салатами, мы совсем забыли о таких простых, но очень вкусных рецептах. А ведь в натуральных салатах, которые готовили еще наши мамы, не только море вкуса, но и море пользы.

Бюджетные салаты


Состав продуктов
Для 1 салата
  • одно крупное кисло-сладкое яблоко;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • одна столовая ложка лимонного сока;
  • 2 столовые ложки сметаны.
Для 2 салата
  • 100 грамм консервированного зеленого горошка;
  • один свежий огурец;
  • половина пучка зеленого лука;
  • половина пучка укропа;
  • два сваренных вкрутую яйца;
  • две столовые ложки майонеза.
Для 3 салата
  • две крупные сочные моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2-3 столовые ложки майонеза.
Для 4 салата:
  • 2 отварные свеклы;
  • 70-100 грамм чернослива;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Для 5 салата:
  • 100 грамм белокочанной капусты;
  • одна сырая свекла;
  • одна сырая морковь;
  • 50 грамм майонеза.
Пошаговый процесс приготовления
Делаем первый салат. Яблоки хорошо промываем и вместе с кожурой нарезаем длинными брусочками.
Твердый сыр стараемся также нарезать длинными брусочками.
Перекладываем все в салатник, добавляем обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи и столовую ложку лимонного сока (он не даст яблокам потемнеть).
Заправляем все сметаной и тщательно перемешиваем.
Перекладываем в креманки и подаем на стол.
Для второго салата мелко нарезаем зеленый лук и укроп.
Один свежий огурец моем, отрезаем кончики (они могут горчить) и мелко режем.
Сваренные вкрутую яйца измельчаем.
Отправляем все подготовленные продукты в салатник, добавляем зеленый горошек и заправляем домашним майонезом.
Все тщательно перемешиваем и подаем на стол.
Готовим третий салат. Сочную сладкую крупную морковь очищаем и промываем. Натираем на терке для корейской моркови и отправляем в салатник.
Добавляем в морковь пропущенный через пресс чеснок и заправляем майонезом.
Для красоты подачи используйте вазочки из блинов.
Четвертый салат. Мелко нарезаем чернослив: лучше использовать мягкий и сочный. Если чернослив сухой, залейте его на несколько минут горячей водой.
Сваренную до готовности сладкую свеклу остужаем и очищаем. Затем натираем на крупной терке и перекладываем в салатник.
Добавляем в свеклу обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи, чернослив и заправляем растительным маслом.
Подавать его можно в тарталетках.
И последний, пятый овощной салат. Белокочанную капусту тонко шинкуем, перекладываем в миску, добавляем щепотку соли. Перетираем руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок.
Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке сразу в салатник.
Очищенную сырую свеклу тоже натираем на крупной терке и перекладываем в салат.
Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
Выкладываем в креманки и подаем на стол.

Источник

Сварила свеклу, морковь, картофель… Банальностью здесь и не пахнет!

Пройдет каких-то несколько недель, и наступит пора, когда едва ли не в каждом доме на столе будет красоваться «Селедка под шубой». А вот в каком виде — уже отдельная история, вариантов подачи салата хватает. Долой однообразие! Предлагаем оригинальную идею для любителей импровизаций на восточную тему. Готовый ролл отлично нарезается на порционные кусочки, которые не разваливаются и смотрятся аккуратно. В рецепте мы предлагаем использовать лосось, но это не означает, что привычная селедочка будет не к месту. Думаешь, будет обычный салат? Лишь взгляни — ты влюбишься!

Салат роллы


Ингредиенты
  • Свекла 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 1 шт.
  • Лосось 130–150 г
  • Лук 1 шт.
  • Листья салата 3–4 шт.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Майонез по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
Приготовление
  1. В подсоленной воде отварите до готовности свеклу, морковь, картофель.
  2. Оставьте остужаться. Очистите.
  3. Две трети свеклы нарежьте тонкими слайсами, а оставшуюся часть свеклы, морковь и картофель натрите.
  4. Очищенную луковицу нарежьте тонкими полукольцами, выложите в блюдце, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
  5. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой. Выложите слайсы свеклы внахлест в виде рыбьей чешуи. Свеху распределите тертую свеклу. Смажьте тонким слоем майонеза.
  6. Далее, не доходя до краев свекольного слоя, распределите тертую морковь, затем картофель, снова смажьте майонезом. Выложите листья салата, на них — ломтики рыбы и маринованный лук.
  7. Подогнув бамбуковый коврик, сверните ролл, оберните его в пищевую пленку, отправьте в холодильник на 2–3 часа. Охлажденный ролл нарежьте на порции и выложите на блюдо.

источник

понедельник, 16 апреля 2018 г.

Это для меня настоящая находка! Не думала, что так вкусно получится.

Кексы (или пирог) из плавленных сырков с зеленью честно говоря больше напоминают нежный омлет с начинкой, чем «кекс» как таковой. Но несмотря на небольшое несоответствие названию, они очень вкусные, сытные и нежные — отличный вариант для завтрака. Так же хороши как в горячем, так и в холодном виде. Вкуснятина!

Как приготовить закуску


В состав кексов из плавленных сырков с зеленью входит:
  • 150гр плавленных сырков;
  • 3-4 ст.л. измельченной зелени укропа;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 4 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста;
  • 4 ст.л. сметаны.
Способ приготовления кексов из плавленных сырков с зеленью:
  1. Плавленные сырки натираем на терке.
  2. Добавляем нарезанную зелень укропа.
  3. В чаше взбалтываем яйца…
  4. добавляем к ним подготовленный сыр с зеленью, соль, сахар и перемешиваем.
  5. Высыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста, перемешиваем.
  6. Добавляем сметану, еще раз перемешиваем…
  7. и раскладываем в формочки (не более 2/3 объема). Или в одну форму, если делаем пирог. Форму для кексов или пирога немного смазать маслом и чуть рассеять панировку (предохраняет от подгорания)
  8. Выпекаем кексы в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут до слабого зарумянивания.
  9. Перекладываем кексы из плавленных сырков с зеленью на тарелку и подаем на стол.


Источник

Простейший рецепт рогаликов — даже не нужно ждать пока тесто подойдет!

Очень просто и быстро!

Рецепт рогаликов


Ингредиенты:
  • мука — 3 стакана
  • масло — 200 грамм
  • сахар — 1/2 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • дрожжи — 10 грамм
  • джем, варенье, повидло на ваш вкус.
Приготовление:
  1. Просеиваем муку в миску, добавляем сухие дрожжи и перемешиваем.
  2. Натираем на крупной терке масло прямо в муку.
  3. Затем растираем пальцами до мелкой крошки.
  4. Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены и вливаем яичную массу и замешиваем тесто.
  5. Оставляем тесто отдохнуть минут 10-15.
  6. Затем раскатываем часть теста в круг, смазываем повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставляем сухими края и разрезаем на секторы.
  7. Скатываем рогалики и выкладываем на посыпанный мукой противень.
  8. Выпекаем при 180 С около 15-20 минут.

Источник

Эти ленивые вареники обожает вся семья! Ты не поверишь, насколько просто их готовить.

В каждой кулинарной книге найдется пара-тройка рецептов блюд из отварного, обжаренного или запеченного картофеля; рецептов, где картофель чем-нибудь начиняют или где этот овощ сам играет роль начинки. На основе этих записей можно составить недельное меню, где в каждом приеме пищи будет знаменитый корнеплод. Если вы еще не знакомы с ленивыми варениками из картофеля, самое время попробовать что-то новенькое. Готовят их из специально приготовленного картофельного пюре, но если у вас осталось немного вчерашнего, смело добавляйте его в тесто. Пробовала — получилось отменно!

Ленивые вареники


Ингредиенты
  • Картофель 4 шт.
  • Пшеничная мука 200 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 5 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Шампиньоны 150 г
  • Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
  1. Отварите картофель в мундире, затем очистите его и пюрируйте, добавив соль, перец и 3 ст. л. подсолнечного масла.
  2. Постепенно добавьте муку (количество может отличаться от указанного в зависимости от сорта муки и клейковины в ней). Замесите крутое тесто.
  3. Разделите тесто на 3–4 колбаски. Нарежьте каждую кольцами толщиной около 3 см, слегка надавите на каждый кусочек пальцем.
  4. Выложите вареники в подсоленную кипящую воду, постоянно помешивайте. Варить их следует около 10 минут. Как только вареники всплывут, достаньте их из воды шумовкой.
  5. Разогрейте на сковороде оставшееся масло, выложите сначала нарезанный мелкими кубиками лук, затем нарезанные грибы. Обжаривайте до золотистого цвета, не накрывая крышкой.
  6. Подавайте вареники, полив ароматной грибной заправкой.
Любителям первой зелени советуем приготовить похожее блюдо — ньокки с черемшой: получается весьма необычно!

Источник

воскресенье, 15 апреля 2018 г.

Экспресс-рогалики…

Очень вкусные и воздушные экспресс рогалики получаются по этому рецепту. Сразу и не определишь, какие из них вкуснее, творожные или карамельные. Но и взрослые, и дети уплетают их за обе щеки!

Как испечь рогалики


Ингредиенты
  • 4 яйца;
  • 200 г маргарина;
  • 3 ст. молока;
  • 1 ст. сахара;
  • 100 г свежих дрожжей (или 3 ст. л. сухих);
  • две щепотки соли;
  • примерно 1,5 кг муки;
  • яйцо для смазывания;
  • сахар и мак для посыпки.
Для начинки
  • творожный сыр
  • карамельки (лучше брать моно-карамельки, с каким-то одним вкусом, карамель со сливками в данном случае не подойдёт).
Приготовление
  1. Молоко подогреть, распустить в молоке дрожжи. Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое, эластичное тесто.
  2. Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто разделить на четыре части. Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см, вырезать круг.
  3. Круг порезать на сегменты (8 шт.). На каждый сегмент выкладываем по конфете с широкой стороны, загибаем края на конфетку, чтобы наша начинка не вытекала.
  4. Закручиваем в рогалик. Таким же образом формируем рогалики с сыром. Противень смазать растительным маслом, выложить рогалики.
  5. Совет. Делайте расстояние между рогаликами побольше, они очень сильно подрастают при приготовлении.
  6. Накрыть противень с рогаликами плёнкой и оставить на 30 мин. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Отдохнувшие рогалики смазать взбитым яйцом.
  7. Рогалики с карамелью посыпать сахаром, а рогалики с сыром — маком. Выпекать около 25 мин., до зарумянивания. Приготовленные рогалики, сразу после духовки рекомендуем смазать холодным молоком, от этого они дольше будут мягкими.


Источник

Лучшее тесто для «Медовика»: рецепт для ленивых...

У этого варианта теста сразу несколько преимуществ. Во-первых, в приготовлении оно настолько просто, что можно управиться за время рекламной паузы в любимом сериале. Во-вторых, тесто получается вязким, так что утомительного раскатывания можно избежать. А, в-третьих, перед выпеканием тесто зреет 12 часов, что позволяет разбить приготовление торта на несколько этапов. Очень просто!

Торт Медовик


Удобнее всего замесить медовик с вечера, а утром испечь и намазать коржи.

Быстрый рецепт № 1

Ингредиенты
  • 3 яйца, 100 грамм сливочного масла,
  • 100 грамм сахара,
  • стакан меда (желательно жидкого)
  • чайная ложка соды.
Приготовление
  1. Все продукты смешивают и распускают на водяной бане. Как только масса станет однородной (слишком перегревать не следует), в нее вмешивают 2,5 стакана муки и оставляют в холодильнике на 12 часов.
  2. За пару часов до выпечки тесто необходимо вынуть из холодильника. На пергамент кладут по две столовые ложки теста и размазывают так, чтобы получились круги (толщина слоя не более 5 мм). Или выпекают коржи в силиконовых формах, 10 минут при температуре 180 градусов.
  3. Можно разделить массу на 2-3 части, испечь несколько толстых коржей, которые впоследствии разрезать. Тесто очень хорошо поднимается. Смазывать их лучше всего комбинированным кремом из смешанных вместе взбитых сливок и взбитой с сахаром сметаны.

Быстрый рецепт № 2

Ингредиенты
  • Маргарин 100 гр
  • сахар 1 стакан
  • мед 2 ст.л
  • сода
Приготовление
  1. В кастрюльку кладем 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды и ставим на медленный огонь, помешивая, варим минут 10, до коричневого цвета. Снимаем с огня, добавляем 200 гр. сметаны, хорошо размешиваем и вбиваем 2 яйца.
  2. Массу взбиваем и добавляем 2 стакана муки. Всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выливаем на лист, выстланный пекарской бумагой и печём при темп. 200 гр. где-то 15мин.
  3. Когда корж остынет, разрезать его пополам и вдоль по всей поверхности. Итого получается 4 коржа. Сложить коржи друг на друга и обрезать ровно край. Из обрезков сделать крошку. Коржи промазать взбитыми сливками с сахаром. 400 гр. сливок и 3 ст. л. сахара. Края тоже обмазать кремом и присыпать крошкой.
Приятного аппетита!

источник

Сочная курочка на капустной подушке: быстро и вкусно


На приготовление такой курицы с капустой уходит совсем немного времени. Куриное мясо с овощами получается румяным, сочным и очень вкусным. А капуста — просто пальчики оближешь. Курица при запекании дает сок и овощи получаются тушеными в курином и собственном соку. Не нужно дополнительно никаких жиров, кроме соуса для верхней корочки. Поэтому блюдо, запеченное в духовке, не только невероятно вкусное, но и очень полезное.

Как вкусно приготовить курицу


Состав продуктов
  • 800 грамм куриного мяса;
  • 400 грамм свежей белокочанной капусты;
  • одна большая головка репчатого лука;
  • одна средняя морковь;
  • один спелый помидор;
  • 2-4 зубчика чеснока;
  • 5 столовых ложек майонеза;
  • половина чайной ложки соли;
  • одна столовая ложка соевого соуса;
  • треть чайной ложки хмели-сунели;
  • 4 веточки укропа;
  • черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
  1. В миску выкладываем заранее промытое куриное мясо (у меня сегодня голени), добавляем пропущенный через пресс чеснок. Чеснок кладите на свой вкус: мне нравится, когда его много.
  2. Добавляем соль, соевый соус и приправы по вкусу ( меня хмели-сунели), кладем майонез.
  3. Белокочанную капусту тонко шинкуем соломкой, перекладываем в миску, добавляем немного соли и мнем руками.
  4. Морковь очищаем и нарезаем небольшой соломкой или натираем на крупной терке.
  5. Одну большую головку репчатого лука нарезаем тонкими четверть кольцами.
  6. Чистый красный помидор нарезаем также четверть кольцами.
  7. Зелень мелко измельчаем.
  8. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем слой нашинкованной капусты.
  9. Далее выкладываем слой лука, на него — слой моркови.
  10. Затем отправляем форму помидоры и посыпаем их зеленью.
  11. Сверху овощей выкладываем замаринованную курицу.
  12. Отправляем форму с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 40-60 минут, до золотистой корочки.
источник

суббота, 14 апреля 2018 г.

Ты не поверишь, на чем готовится это вкусное печенье!

Печенье на пиве — самое воздушное, быстрое и очень вкусное. Готовить его просто. Нет, даже не просто, а элементарно. Не верите, тогда попробуйте!

Вкусное печенье


Это именно то печенье, которое получится у всех и всегда, а главное — без заморочек! Готовить его просто. Нет, даже не просто, а элементарно. Не верите, тогда попробуйте!
Ингредиенты
  • маргарин — 500 грамм;
  • мука — 4 стакана;
  • пиво — 1 стакан;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар для посыпки.
Рецепт приготовления
  1. Размягченный маргарин разотрите с мукой (3 стакана). Затем влейте пиво и добавьте оставшийся стакан муки. Вымесите тесто.
  2. Дальше его нужно поделить на несколько частей, обычно я делю на три. Уберите в холодильник на несколько часов (а если в морозилку, то и часа хватит).
  3. Затем раскатайте тесто в пласт. Толщина не менее 0,5 см. Вырежьте печенье формочками или просто ножом ромбиками. Яйцо взбейте. Печеньки выложите на противень, смажьте яйцом и посыпьте сахаром.
  4. Если хотите приготовить несладкое печенье, тогда его можно посыпать кунжутом, солью, семечками. Духовку нагрейте до 200 °С, выпекайте печенье до золотистого цвета 15-20 минут.

Источник

Супер сытный завтрак за 5 минут

Потихоньку начинаю подбирать рецепты в соответствующий раздел кулинарной книги — и с удовольствием делюсь ими на нашем сайте. Большой простор для фантазии — это блюда, приготовленные на основе тостового хлеба. Хрустящие тосты-трубочки с начинкой из ветчины и сыра — одно из них. Хрустящие сверху и очень нежные внутри трубочки готовятся всего за 5 минут, а вкусные настолько, что добавку просят все.

Сытный завтрак


Состав продуктов
  • 6 кусочков хлеба для тостов;
  • 6 пластинок ветчины;
  • 6 пластинок сыра для тостов;
  • одно свежее куриное яйцо;
  • полторы столовые ложки молока;
  • 40 грамм панировочных сухарей;
  • 30 грамм твердого сыра;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • по 0,5 чайной ложки паприки и сушеного чеснока;
  • по четверти чайной ложки сушеной петрушки и орегано;
  • рафинированное растительное масло — для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
  1. С каждого кусочка свежего хлеба для тостов обрезаем все корочки. Корочки выкидывать не стоит (тем более что и нельзя так с хлебом поступать): можно будет приготовить из них пикантные сухарики для салата «Цезарь» (и не только).
  2. Раскатываем каждый кусочек хлеба скалкой до состояния тонкой лепешки.
  3. Ветчину нужно использовать квадратной или прямоугольной формы, чтобы она по размеру совпадала с хлебом.
  4. На хлеб выкладываем тонкую пластинку ветчины, на нее — сыр для тостов.
  5. Один край хлеба слегка смачиваем молоком, чтобы было легче лепить. Затем сворачиваем трубочкой. Таким образом формируем все трубочки.
  6. Одно свежее куриное яйцо вбиваем в широкую миску (чтобы трубочки легко в ней помещались), вливаем молоко, хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
  7. В отдельную плоскую широкую миску высыпаем панировочные сухари, добавляем все специи (по рецепту) и натертый на мелкой терке твердый сыр (или пармезан). Все тщательно перемешиваем.
  8. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее немного растительного масла и разогреваем.
  9. Берем трубочки, одной рукой обмакиваем их в яйце, а второй — в панировочных сухарях. Выкладываем в сковороду, швом вниз.
  10. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
  11. Обжаренные тосты выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  12. Перед подачей на стол украшаем трубочки с начинкой рубленой зеленью.



Источник

Очень нежный и вкусный шоколадный торт. Перед ним не сможет устоять ни один сладкоежка!

Очень Нежный и вкусный шоколадный торт. Шоколадный торт «Пеле» несмотря на большое количество ингредиентов, не сложен в приготовлении. Все компоненты достаточно смешать миксером или блендером. Перед ним не устоит ни один сладкоежка!

Шоколадный торт «Пеле»


Ингредиенты
  • сахар — 3 ст
  • какао порошок — 180 гр
  • яйца — 5 шт
  • сливочное масло — 3/4 пачки + 200 гр
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • сода — 1,5 ч. л.
  • мука пшеничная — 3 ст
  • кефир — 700 мл.
  • ликер или сироп — 120 мл.
  • сгущенное молоко — 1 банка
Рецепт приготовления
  1. Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао — тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц — перемешать до однородности. Сливочное масло растопить и влить теплым (не горячим!) в шоколадную смесь — перемешать.
  2. Добавить ванильный сахар, перемешать, влить весь кефир. 1, 5 чайной ложки соды погасить уксусом в маленькой чашечке и сразу влить в тесто — быстро перемешать. И сразу высыпать муку- перемешать до однородности.
  3. Тесто должно быть по густоте как тесто на оладьи или как густая сметана , так что если будет не хватать муки — добавлять по чуть-чуть. Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом — выложить тесто по 10 больших столовых ложек за один раз.
  4. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, проверить готовность зубочисткой (воткнуть в центр зубочисткой — достать зубочистку, если вышла чистая — значит корж готов). Таким образом испечь все коржи и полностью остудить их, затем каждый корж пропитать ликером или сиропом.
  5. Для крема взбить сливочное масло со сгущенкой (добавлять сгущенку по одной столовой ложки за раз — взбивая после каждого добавления). Не добавлять сразу всю сгущенку, иначе крем будет жидким.
  6. После того как все коржи остынуть — смазать кремом каждый корж, сложить торт. Один корж оставить для посыпки (или если будете обрезать коржи перед смазыванием крема, то оставить обрезки) и измельчить до состояния крошки.
  7. Бока и верхушку обсыпать крошками или можно украсить по своему усмотрению. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь и подавать.
источник

пятница, 13 апреля 2018 г.

Разрежь кочан на 8 частей и смажь яйцом. Потрясающее угощение на все случаи жизни!

Когда кто-то произносит слово «шницель», воображение тут же рисует тонкий пласт телятины или свинины овальной формы, отбитый, смоченный в яйце, посыпанный панировочными сухарями, а после обжаренный на растительном масле. Вы уже буквально видите красивый кусок мяса на тарелке, красное пятно острого соуса и чувствуете исходящий запах. А как насчет шницеля из капусты? Не спешите отказываться. Нет, это не жалкая пародия или попытка обмануть любителей мясных блюд. Шницель из капусты — очень вкусное блюдо. Капустные конвертики можно фаршировать, подавать с разнообразными соусами, готовить в пост. Часто пробую приготовить что-то новое из привычных продуктов. Капуста всегда была не к месту, но не в этот раз.

Шницель из молодой капусты

Приготовление
  1. Разрежьте кочан молодой капусты на 8 одинаковых частей. Вскипятите воду, посолите ее и варите капусту 10 минут. После просто охладите и просушите.
  2. Обваляйте кусочки в муке и обмакните в смеси из взбитого яйца и специй. Теперь сделайте панировку из сухарей.
  3. Жарьте кусочки на подсолнечном масле до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Да, чтобы приготовить такое блюдо, нужно дождаться сезона молодой капусты. Но, чтобы готовить круглый год, а не только в определенное время, заморозьте листья молодого овоща.

Шницель с тимьяном и орегано

Приготовление
  1. Возьмите 10 листьев капусты. Проварите их подсоленной воде 5–7 минут. Срежьте плотную часть. Теперь сверните каждый лист конвертом.
  2. Взбейте яйцо. Отдельно смешайте 2 ст. л. пшеничной муки, щепотку орегано и тимьяна. Обваляйте конвертик в пшеничной муке, а после окуните в яйцо и просто запанируйте.
  3. Жарьте на растительном масле.
Травы и специи придают шницелю особый вкус и запах. У вас есть свои любимые приправы? Не бойтесь добавить и их. Вы приготовите ужин для семьи меньше, чем за 40 минут!

Шницель с сыром

Приготовление
  1. Отварите листья капусты (10 шт.) в подсоленном кипятке в течение 10 минут. Отставьте в сторону остывать.
  2. Нарежьте 150 г сыра ломтиками. Заверните ломтик в лист капусты.
  3. В отдельной емкости смешайте 50 г муки, по щепотке черного молотого перца и орегано.
  4. Обваляйте конвертики в муке, а после обмакните во взбитое яйцо и сухари. Жарьте до хрустящей корочки на растительном масле.
Сырная начинка нравится многим. Тут вы можете купить не обычный дешевый твердый сыр, а вариант подороже, вкуснее, пикантнее. Фантазии и возможностям нет предела, было бы желание.

Шницель с грибным соусом

Приготовление
  1. Разрежьте капустный кочан на 8 частей. Вскипятите воду, посолите ее. Отварите кусочки капусты в течение 10 минут. Отставьте в сторону остывать.
  2. Обваляйте кусочки в муке.
  3. Взбейте одно яйцо. Обмакните каждый кусочек в яичную массу, а после еще раз обваляйте уже в сухарях.
  4. Жарьте на сковороде.
  5. Пока шницели готовятся, отдельно обжарьте 300 г измельченных шампиньонов с половиной мелко нарезанной луковицы. Когда лук станет прозрачным, добавьте 2 ч. л. муки и щепотку соли. Смешайте. Влейте 150 мл сливок. Потомите 5 минут. Приправьте рубленой зеленью.
  6. Полив шницель соусом, подавайте на стол.
Соус из упаковки или банки — вчерашний день. Говорят, что именно вкусный соус может спасти самое заурядное блюдо, а приготовить его может далеко не каждый. Что же, мы рады, что теперь вы в числе лучших.

Шницель из цветной капусты


Приготовление
  1. Разберите 1 вилок капусты на соцветия. Отварите всё в подсоленной воде в течении 5 минут. Отставьте остывать.
  2. Нарежьте отварную капусту небольшими кусочками.
  3. В глубокой емкости смешайте капусту с 2 взбитым яйцами, 2 ст. л. пшеничной муки, а также сушеными травами по вкусу, перцем и солью.
  4. Слепите из массы небольшие лепешки. Обваляйте каждую в сухарях. Отставьте в сторону на 10 минут. После обжарьте на подсолнечном масле.
Цветная капуста — блюдо, которое пришлось по душе многим нашим читателям. Теперь мы предлагаем совершенствовать свои умения и меню. Приготовьте шницели, которые станут вкуснее мяса.

Шницель с горчицей

Приготовление
  1. Небольшой кочан капусты (300 г) разрежьте на дольки. Обязательно отварите их в подсоленной воде, а после охладите.
  2. Взбейте 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы. Добавьте 1 ч. л. сушеных трав и щепотку соли. Всыпьте в полученную массу 3 ст. л. муки.
  3. Обваляйте каждый кусочек капусты в муке, а после обмакните в кляре с горчицей.
  4. Обжаривайте со всех сторон.
Остренький и ароматный шницель — именно то, что вам сейчас нужно. Возьмите любимую горчицу, да побольше. Добавьте ее в кляр и превратите обычный кочан капусты в потрясающее угощение.

Шницель из пекинской капусты

Приготовление
  1. Возьмите 4 листа пекинской капусты. Отрежьте твердую часть. Листья станут более мягкими, если вы раскатаете их обычной скалкой.
  2. Возьмите два листа. Заверните мягкие края и просто сложите 2 листика стопкой. У вас получится четыре слоя. Посолите каждый из них.
  3. Обваляйте в муке, а после во взбитом яйце. Посыпьте сухарями и обжарьте до золотистости.
Салаты из пекинской капусты — не предел возможностей. Как насчет голубцов или, скажем, шницелей? Нужно всего 4 листа, немного муки, яиц и сухарей. Семья будет в восторге.

Шницель в духовке

  1. В подсоленном кипятке отварите 10 листьев капусты. Сверните каждый конвертиком.
  2. Обваляйте конвертики в муке, после — в яйце, а затем в панировочных сухарях.
  3. Обжарьте конвертики в подсолнечном масле. Переложите в форму.
  4. Смешайте 4 ст. л. сметаны и 150 г тертого сыра. Залейте массой конвертики в форме. Выпекайте до корочки при 190 °С.
Идея с обжариванием и запеканием не нова. Но ее применяют даже в процессе приготовления шницелей. Потому что это вкусно и сытно. Попробуйте, вам тоже понравится.
И пусть конвертики в панировке напоминают оригинальное мясное блюдо лишь отдаленно. Разве это останавливает вас от экспериментов? Если бы каждый начинающий повар или великий гуру останавливался всякий раз, когда продукты казались несовместимыми, еда была бы очень скучной и скудной.


Источник