Жаркое по-Уральски




Очень вкусно и очень сытно! 
 
Ингредиенты:
300 гр. грудинка копчёная
600 гр. свинина
1 кг. картофель
200 гр лук
150 г морковь
3 ст.л. томатная паста
3 шт. лавровый лист
1-2 пучка зелени
специи по вкусу
соль
 
Приготовление:
Мясо нарезать не мелкими кусочками.
Грудинку нарезать брусочками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель разрезать на 4-6 частей.
 
На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить грудинку.
 
Обжарить несколько минут.
Добавить мясо.
 
Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).
 
Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.
Добавить картофель, томатную пасту.
 
Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).
 
Все перемешать. 
Довести до кипения.
Убавить до минимума огонь и 
тушить 45 минут
Посолить. Перемешать.
Тушить ещё 15 минут.
Добавить лавровый лист, 
нарезанную зелень. Перемешать.
 
Выключить огонь, 
дать постоять под крышкой минут 5.
 
Жаркое по-Уральски готово! 
 
Как уже сказал, при подаче с подливом это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подлива.
 
Приятного аппетита!!
 
Автор Игорь Иванов