вторник, 24 ноября 2015 г.

Традиционный рецепт эклеров, от которых у твоих гостей потекут слюнки!


Сладкое любят как дети, так и взрослые. Когда хочется себя побаловать чем-то вкусненьким, часто на ум приходят аппетитные пирожные. Почему же не приготовить это лакомство самим дома? В таком случае лучшей идеей для выпечки будет решение приготовить эклеры, или, как их еще называют, — заварные пирожные.
Их преимуществом является то, что готовить эклеры не слишком сложно. Порадуй своих близких этими вкуснейшими пирожными с кремом, приготовленными по старинному традиционному рецепту. Они просто тают во рту.

Как приготовить традиционные эклеры

Ингредиенты для теста

  • 250 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • щепотка соли
  • 4 яйца

Ингредиенты для заварного крема

  • 400 мл молока;
  • 2 яичных желтка;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • 1,5 ст. л. крахмала;
  • 80 г сахара;
  • ванилин по вкусу.

Приготовление теста


Смешай молоко, растопленное сливочное масло и соль в кастрюле. Просей в эту смесь муку и поставь емкость на средний огонь на несколько минут. При этом нужно интенсивно помешивать деревянной ложкой. После сними кастрюлю с плиты и дай немного остыть. Затем начни постоянно взбивать смесь, добавляя яйца по одному. Смешивай до получения однородной массы. Заготовленное тесто залей в кондитерский мешок. Если у тебя еще нет такой полезной штуки, тогда используй полиэтиленовый пакет, отрезав его уголок. Застели противень пергаментом и выдави на него тесто из мешка. Длина полосочек должна быть примерно 10 см. Оставь расстояние между ними около 5 см.
Разогрей духовку до 180 °C. Выпекай эклеры 25 минут. Затем достань их из духовки и сделай в них отверстия, чтобы залить туда нежный заварной крем.

Приготовление заварного крема


Взбей желтки с сахаром и ванилью венчиком. Постепенно заливай молоко и просеивай муку, не переставая смешивать. Затем добавь крахмал. Проследи за тем, чтобы не было комочков. Помести крем в микроволновую печь на 5 минут на максимальную мощность.
Когда крем будет готов, дай ему немного остыть, затем наполни им эклеры. Полей готовые пирожные растопленным шоколадом. Приятного аппетита!


Источник