понедельник, 28 сентября 2015 г.

Изумительные заправки с лимоном: 7 лучших рецептов


Лимонная заправка для блюд из свежих овощей
  • 1 лимон
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка измельченной зелени
Выжать сок из лимона, процедить его. Капельками добавлять его в растительное масло, при этом все время взбивая масло. Когда масса загустеет, добавить в нее зелень.

Лимонная заправка для салатов
  • 2 лимона
  • 0,25 л растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка горчичного порошка
Выжать сок из лимонов. Постепенно вливать его в растительное масло, непрерывно взбивая смесьвилкой. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и горчичный порошок, все тщательно перемешать.
Лимонный уксус для салата
  • 15 г лимонной цедры
  • 15 г свежей мяты
  • 1 бутылка яблочного уксуса
Цедру лимонов срезать тонким слоем и мелко нарезать. Мяту мелко порубить, залить все это яблочным уксусом и поставить в теплое место на 2 недели, затем процедить и разлить по бутылкам.
Полезная заправка для сладких салатов
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ст. ложки меда
  • 0,25-0,5 ч.л. корицы
Соединить сок и мед. Тщательно перемешать и добавить корицу.
Заправка с лимоном и медом
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. сока лимона
  • 1 ст.л. меда
соль и перец по вкусу
Кунжутная заправка
  • Лимонный сок - 2 ст. л. или
  • Красный или белый винный уксус - 2 ст. л.
  • Масло оливковое - 4-6 ст. л.
  • Горчица - 1 ч. л.
  • Сахар белый - 1/8 ч. л.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Имбирь свежий (измельченный) - 1 ч. л.
  • Кунжутное семя - 1 ст. л.
  • Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л.
  • Соль и черный молотый перец
Заправка "Винегрет"
  • 4 ст.л. лимонного сока или винного уксуса
  • 2 ст.л. французской (дижонской) горчицы
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • соль и перец по вкусу
  • 2/3 стакана растительного масла
Взбить вместе лимонный сок (или уксус), горчицу и чеснок. Приправить солью и перцем. Постепенно (по каплям) добавлять масло, продолжая взбивать. 
В этой заправке можно менять уксус (красный или белый винный, яблочный), горчицу (сладкую или зерновую, либо без горчицы), можно добавить сладость (мед, сахар, кленовый сироп) или соевый соус.опубликовано econet.ru