среда, 19 августа 2015 г.

Мясные рулетики с грибами




Хочется удивить своих домочадцев или гостей чем-то новеньким? Тогда приготовьте эффектное и вкусное блюдо — мясные рулетики, фаршированные грибами.
Ингредиенты:
— Свиное филе — 700 г
— Грибы — 500 г
— Лук репчатый — 2 шт
— Яйцо куриное — 2 шт
— Сыр твердый — 150 г
— Сливки — 1 стакан

— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло подсолнечное — 40 г
Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.
Мясные рулетики с грибами
Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

Мясные рулетики с грибами
Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.
Добавьте тертый сыр.
Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Мясные рулетики с грибами
Мясные рулетики с грибами
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.
Загните мясо.
Мясные рулетики с грибами
И заверните в рулетик.
Мясные рулетики с грибами
Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
Мясные рулетики с грибами
Такие же действия проделайте со всем мясом.
Мясные рулетики с грибами
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.
Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды.
Полейте рулетики сливками.
Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.
Мясные рулетики с грибами